谈及端午节，吃粽子已然变成过节时必不可少的一道食物，但是就像“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”这句话所表达的意思一样，不同地区粽子的种类也会有所差异。如，北方偏爱甜粽、南方更喜欢咸粽、广州则是凉粽。今天，我们主要介绍是获得“中华名粽”美称的元祖台湾风味肉粽。

      在具体说道元祖台湾风味肉粽之前，我们可以简单了解一下，家庭版的台湾肉粽。台湾肉粽属于闽南风味，制作时最为考究的是：食材的种类和选取。台湾肉粽的材料相较于绿豆粽和白米粽来说更加丰富，其中包括有五花肉、鸭蛋、干贝等等。而在材料的选取上，“新鲜和无添加”是最为重要的两个标尺。元祖台湾风味肉粽，不仅在传统口感和手艺的下足功夫，在包装方面也不失质感。

      元祖成立于1981年的台湾台北地区，它从创立之时就把“忠于原味、崇尚自然”作为自己的经营理念，而最近获奖的“台湾风味肉粽”便深刻体现了这一点。台湾风味肉粽取材新鲜且丰富，包括五花肉、干贝、鸭蛋黄、香菇和花生五种材料。其中五花肉选自猪腹部分，整肉原切且肥瘦均匀；鸭蛋黄为一整颗，油黄口感沙润细腻，并使用高温杀菌工艺，确保干净卫生；干贝肉质较为紧实，且为人工挑选，更能突出粽子的细致感；香菇则为自然烘干，没有任何添加剂成分；花生是应季采摘，保证其新鲜度。除了在食材方面的严格把控，元祖还采用了独特的低温锁鲜工艺，以保肉粽口感的鲜美和纯正。不仅如此，元祖作为“精致礼品”的代表，肉粽的包装必然也不会失精美感。台湾风味肉粽外包装为保冷包，颜色为浅紫色，且自带有圆润的提手，可以作为礼品送给亲朋好友。台湾风味肉粽不管在选材上还是在包装上面都表现的极为优秀，因此获得2021年中华肉粽的美称，并由旨在“弘扬中华糕饼文化、促进糕饼行业发展、推动糕饼骨干品牌提升工作”的中华文化促进糕饼文化委员会颁布。

      元祖树立标杆，帮助完善行业发展

      众所周知，粽子属于烘焙食品这一大类，而由于饮食习惯的原因，我国的烘焙事业起步比较晚。进入千禧年之后，烘焙业才正式进入一个飞速发展的阶段。元祖起步时间较早，其整个的发展过程可看为我国烘焙业发展的一个剪影。元祖在发展时十分重视食材、包装以及品牌文化。在食材方面，所用材料新鲜且干净；在包装和品牌文化方面，深深扎根于中华传统文化，创新性的演绎各方民俗，将创新与传承内化于品牌之中，走出一条创新性发展的道路。

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