中国的酒文化已经经过几千年的传承了，随着科技手段的发达，各式各样的酒产品被推向社会，但不管现如今的酒种类如何变化，最经典的还要属古人留下来的几种酒类了，例如白酒、黄酒以及米酒等。那么问题来了，米酒好喝吗?

米酒与黄酒有很多相似的地方，所以不少地区的人会将黄酒称之为“米酒”。两者之间区别是：米酒的原料是大米，用的是甜酒发酵曲，制作生产的工序很简单，酒精含量比较少，适宜人群更广，可以当做一种饮料。

制作法是将米饭摊凉之后加酒曲搅拌，保温发酵一昼夜就好了。一般而言，糯米制作的甜米酒质量最佳。米酒适宜的范围非常之广，无论春夏秋冬都可以饮用，特别在夏季的时候，因为天气温度较高，糯米更加容易发酵，所以是适合家庭酿造的饮品，深受各年龄段人的喜爱。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒护肤的效果：

一些地方，一直都流行一种用天然酵母护肤的方法，而其来源就是米酒。米酒护肤是一位科学家在参观米酒酿造厂的时候发现的。他注意到酿酒老婆婆虽然脸上布满细细的皱纹，双手却非常细白嫩滑。经过多年验证后他发现，米酒在提炼的过程中，经天然酵母菌发酵后，会产生一种透明的液体代谢物。它与人体细胞结构相似，是极易被吸收的护肤成分。所以说米酒还有护肤的奇效呢~米酒增强记忆力：

近期，科学家发现喝米酒可以增强记忆力。他们的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。专家因此指出，适量饮用米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意，不要过量饮用，否则会起到相反效果。

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